日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
漬け縞鯵いなり
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
アジフライピザ
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
アジフライ
シマアジのお刺身
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
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