日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの自家製スモーク
料理02
シマアジ漬け
レシピ02
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
群青
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじ レモンステーキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
ホットアジカツサンド
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草パン粉焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
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