日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
料理02
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のなめろうフライ
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの久米島味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真アジの塩焼き
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
地物の魚を使ったなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真鯵のタブレ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
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