日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ味噌漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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