日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
料理02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
群青
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の漬け丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ梅昆布〆
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
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