日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
ホットアジカツサンド
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
縞鰺の漬け丼
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじの味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじキャラメリーゼ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理02
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの花
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフレンチお寿司
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.