日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサオール
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリネとうま味水
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジときのこのホイル焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
真アジの塩焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
アジの甘酢餡掛け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺の漬け丼
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの海鮮サラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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