日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの自家製スモーク
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の甘酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの山椒焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ味噌漬け
〆縞アジ
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺の漬け丼
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのタルタルサラダ
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
群青
あじのねぎまみれ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
料理01
縞鯵南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.