日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
レシピ02
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ
群青
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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