日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
アジフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
シマアジの花
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
料理01
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの自家製スモーク
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.