日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
胡麻縞アジ
シマアジ南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの焼餃子
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
漬け縞鯵いなり
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのタルタルサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
鯵の酒盗干
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