日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの西京みそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の甘酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
縞鯵南蛮漬
シマアジ南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
料理01
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
アジフライ
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
宮崎県産シマアジの焼き魚
漬け縞鯵いなり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.