日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ塩釜焼き
縞あじ レモンステーキ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライピザ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
しまアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの太陽焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの自家製スモーク
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
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