日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの甘酢餡掛け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサオール
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
しまアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの海鮮サラダ
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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