日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の房総揚パン
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの利休茶漬
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ味噌漬け
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
群青
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジロールパン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真アジの塩焼き
シマアジのサオール
しまあじの幽庵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
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