日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのピリ辛ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライピザ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
宮崎県産シマアジの焼き魚
〆縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
胡麻縞アジ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
シマアジのすり身揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
レシピ02
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵のなめろうフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの山椒焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
しまあじ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
シマアジのカルパッチョ
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