日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
ホットアジカツサンド
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
料理01
しまあじ塩釜焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
群青
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
シマアジの炙り刺し
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
漬け縞鯵いなり
アジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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