日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚のパイナップル煮
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ味噌漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
シマアジのマリネとうま味水
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
しまあじの利休茶漬
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
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