日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジときのこのホイル焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの花
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジロールパン
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう風コロッケ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのプッタネスカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの焼餃子
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ磯辺巻き
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
アジフライピザ
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