日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り刺し
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のインボルティーニ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
ホットアジカツサンド
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのなめろう
料理02
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの花
魚のパイナップル煮
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジときのこのホイル焼き
群青
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの幽庵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
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