日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
あじのなめろうとろろ丼御膳
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのしんじょう揚げ
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り刺し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアヒージョ
群青
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
しまあじのタルタルサラダ
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサオール
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
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