日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの幽庵焼き
真アジの塩焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじ レモンステーキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
料理02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
群青
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の漬け丼
しまあじの自家製スモーク
アジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジフライピザ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
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