日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの西京みそ焼き
群青
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの韓国風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの和風ハンバーグ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ味噌漬け
胡麻縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
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