日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとハイビスカス
料理01
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの梅じそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジ味噌漬け
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ磯辺巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジとエビのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
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