日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのしんじょう揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
シマアジ漬け
アジフライピザ
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
シマアジときのこのホイル焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理02
シマアジの炙り刺し
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
アジのアヒージョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
料理01
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアヒージョ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のインボルティーニ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
漬け縞鯵いなり
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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