日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
漬け縞鯵いなり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
アジフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
しまあじ塩釜焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
アジフライピザ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真アジの塩焼き
シマアジの花
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理01
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのたたき丼ぶり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
料理02
シマアジのお刺身
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
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