日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジユッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
あじのねぎまみれ
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの花
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジ磯辺巻き
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジフライピザ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのチーズばくだん揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
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