日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
〆縞アジ
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
群青
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
縞鯵南蛮漬
魚のパイナップル煮
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
アジフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの花
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
アジのネギ味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.