日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
アジフライピザ
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
真鯵のタブレ
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリネとうま味水
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
料理01
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ味噌漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
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