日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの韓国風ユッケ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジときのこのホイル焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライピザ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと大根の麹漬け
大分産しまあじのユッケ風
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
レシピ02
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ磯辺巻き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
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