日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサオール
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのプッタネスカ
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの山椒焼き
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
地物の魚を使ったなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
特盛しまあじ海鮮丼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
〆縞アジ
シマアジのお刺身
アジフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の房総揚パン
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