日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
シマアジのすり身揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジロールパン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
丸ごと鯵のコンフィ
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
真鯵のタブレ
シマアジの焼餃子
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
レシピ02
群青
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのタルタルサラダ
〆縞アジ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのムニエル バジルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
胡麻縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.