日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草パン粉焼き
鯵のなめろうフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのアヒージョ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
しまあじの自家製スモーク
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジのお刺身
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
群青
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
真鯵のタブレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
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