日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの花
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの自家製スモーク
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬け
鯵の酒盗干
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのすり身揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
しまあじ塩釜焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
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