日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵の酒盗干
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのすり身揚げ
縞あじ レモンステーキ
大分産しまあじのユッケ風
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
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