日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
シマアジの花
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の漬け丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯛の竜田揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵南蛮漬
縞鯵とパプリカのマリネ
真アジの塩焼き
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ味噌漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの和風ハンバーグ
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のなめろうフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ漬け
縞あじの味噌焼き
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
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