日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの利休茶漬
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
群青
あじのねぎまみれ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
シマアジ漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ
ホットアジカツサンド
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
焼き鯵とみょうがの辛子和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのタルタルサラダ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの太陽焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分産しまあじのユッケ風
料理02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
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