日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ホットアジカツサンド
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
料理01
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジの焼餃子
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
シマアジ漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの自家製スモーク
しまあじの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
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