日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
料理01
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
〆縞アジ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵なめろう磯辺焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのしんじょう揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
真鯵のタブレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじキャラメリーゼ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ漬け
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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