日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ漬け
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのプッタネスカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの焼餃子
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理02
縞あじ レモンステーキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
料理01
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
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