日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
群青
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの和風ハンバーグ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの久米島味噌焼き
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵の酒盗干
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
地物の魚を使ったなめろう
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.