日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
シマアジの梅じそ焼き
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの南蛮漬け
料理02
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
アジフライピザ
鯵のインボルティーニ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
シマアジの焼餃子
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
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