日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとハイビスカス
魚のパイナップル煮
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとエビのタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジのプッタネスカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
縞鯵の房総揚パン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
真鯵のタブレ
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジロールパン
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
しまアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
真アジの塩焼き
シマアジユッケ
縞あじ レモンステーキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
群青
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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