日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
真アジの塩焼き
シマアジの花
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
レシピ02
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵のインボルティーニ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
地物の魚を使ったなめろう
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライピザ
アジ磯辺巻き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのピリ辛ソース
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのお刺身
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
真鯵のタブレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジロールパン
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの太陽焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
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