日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの冷燻カルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺の漬け丼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの西京みそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真アジの塩焼き
群青
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとハイビスカス
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
あじのねぎまみれ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじ レモンステーキ
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ぶらんだーどバーガー
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