日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのタジン香り蒸し
あじのねぎまみれ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚と大和橘のヴィジリア
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの梅じそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのすり身揚げ
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
群青
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.