日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ塩釜焼き
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙り刺し
しまあじ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵南蛮漬
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
レシピ02
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
縞あじ レモンステーキ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジロールパン
シマアジのフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.