日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのタルタルサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵のなめろうフライ
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
アジフライピザ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理01
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと春菊の春巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ホットアジカツサンド
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り刺し
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの自家製スモーク
鯵のインボルティーニ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
揚げアジの麻婆ソースかけ
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
魚のパイナップル煮
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと大根の麹漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサオール
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの南蛮漬け
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