日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
群青
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジロールパン
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの韓国風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の房総揚パン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
料理01
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタジン香り蒸し
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.