日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
アジ磯辺巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
シマアジの花
ホットアジカツサンド
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジロールパン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ味噌漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
真鯵のタブレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
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