日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵の酒盗干
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライピザ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフレンチお寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ味噌漬け
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
料理01
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ梅昆布〆
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の漬け丼
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの幽庵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
鯵のなめろうフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.