日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理02
漬け縞鯵いなり
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライピザ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのネギ味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマあじの青唐葱味噌焼
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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