日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
魚のパイナップル煮
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとハイビスカス
料理01
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ南蛮漬け
鯵の酒盗干
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジ梅昆布〆
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
シマアジロールパン
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
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