日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと春菊の春巻き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵の酒盗干
アジフライピザ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのお刺身
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
しまあじ塩釜焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの韓国風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
胡麻縞アジ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう風コロッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
真鯵のタブレ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の房総揚パン
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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