日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジユッケ
縞鯵の房総揚パン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯛の竜田揚げ
縞あじ レモンステーキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵の酒盗干
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
しまアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネとうま味水
鯵のインボルティーニ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのすり身揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
胡麻縞アジ
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの花
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
料理01
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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