日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの利休茶漬
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
群青
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
〆縞アジ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとエビのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
鯵の酒盗干
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
シマアジの香草パン粉焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鰺の漬け丼
鯵のなめろうフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライピザ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
大分産しまあじのユッケ風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサオール
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