日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵南蛮漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサオール
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
群青
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
アジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
真アジの塩焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジの山椒焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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