日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
〆縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとエビのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
レシピ02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
料理02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ味噌漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
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