日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
しまあじのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
アジフライピザ
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
シマアジの山椒焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジ磯辺巻き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと大根の麹漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの花
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のなめろうフライ
シマアジロールパン
アジフライ
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの太陽焼き
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
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