日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう風コロッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジの焼餃子
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
シマアジ漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
しまあじのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
しまあじキャラメリーゼ
群青
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと大根の麹漬け
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
料理01
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフレンチお寿司
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理02
あじのねぎまみれ
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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