日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじ塩釜焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
しまあじのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
料理01
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフレンチお寿司
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと大根の麹漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
鯵のなめろうフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと豆富の山葵焼き
群青
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
ホットアジカツサンド
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの甘酢餡掛け
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの山椒焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの利休茶漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのアヒージョ
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