日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
〆縞アジ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
群青
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのアヒージョ
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのすり身揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとエビのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
アジフライピザ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
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