日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
群青
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと大根の麹漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
縞あじ レモンステーキ
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
アジフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじの利休茶漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
アジフライピザ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚と大和橘のヴィジリア
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
シマアジのサオール
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの山椒焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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