日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ぶらんだーどバーガー
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのタルタルサラダ
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
アジフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの自家製スモーク
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
シマアジユッケ
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの焼餃子
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサオール
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
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