日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
ホットアジカツサンド
シマアジの山椒焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
料理02
シマアジ漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの甘酢餡掛け
鯛の竜田揚げ
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの花
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.