日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
群青
真鯵のタブレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタジン香り蒸し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
あじのねぎまみれ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理02
シマアジの炙り刺し
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚のパイナップル煮
シマアジの焼餃子
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
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