日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
しまあじのタルタルサラダ
ぶらんだーどバーガー
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
レシピ02
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのお刺身
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサオール
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの西京みそ焼き
料理02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
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