日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草パン粉焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじ レモンステーキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
シマアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
シマアジの焼餃子
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサオール
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理01
大分産しまあじのユッケ風
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理02
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ磯辺巻き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
シマアジのムニエル バジルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
しまあじ味噌漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
ホットアジカツサンド
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
しまあじの自家製スモーク
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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