日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
アジの韓国風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの西京みそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
料理01
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのプッタネスカ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
しまあじのなめろう
群青
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのお刺身
レシピ02
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとハイビスカス
シマアジのズッパディペシェ
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
シマアジのフライ
シマアジのサオール
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.