日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真鯵のタブレ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの久米島味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
魚のパイナップル煮
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
地物の魚を使ったなめろう
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
揚げアジの麻婆ソースかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵の酒盗干
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
鯛の竜田揚げ
しまアジのなめろう
真アジの塩焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
群青
しまあじの西京みそ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.