日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの太陽焼き
真鯵のタブレ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
アジのアヒージョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと大根の麹漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
〆縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの和風ハンバーグ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
しまあじのあたりごまタタキ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの利休茶漬
群青
大分産しまあじのユッケ風
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
胡麻縞アジ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
鯛の竜田揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジ漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理01
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジユッケ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
あじのなめろうとろろ丼御膳
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