日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
アジフライピザ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジ磯辺巻き
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
群青
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの幽庵焼き
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
鯛の竜田揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの山椒焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
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