日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
魚のパイナップル煮
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
ホットアジカツサンド
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ味噌漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアヒージョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
縞鯵南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
真鯵のタブレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
シマアジ漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理02
シマアジの焼餃子
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの昆布〆たくあん和え
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの花
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライピザ
縞あじ レモンステーキ
あじのねぎまみれ
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
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