日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
料理01
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
アジフライ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
ホットアジカツサンド
縞あじ レモンステーキ
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の甘酢あんかけ
料理02
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの焼餃子
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジときのこのホイル焼き
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