日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
〆縞アジ
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のなめろうフライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライピザ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのプッタネスカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジロールパン
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの花
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのなめろう
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
アジフライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのマリネとうま味水
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