日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサオール
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジロールパン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライピザ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
群青
アジの甘酢餡掛け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの海鮮サラダ
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
アジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのフレンチお寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのしんじょう揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の房総揚パン
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真アジの塩焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのアヒージョ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.