日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞あじの味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
鯵の酒盗干
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの山椒焼き
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
〆縞アジ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの花
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
群青
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの韓国風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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