日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのズッパディペシェ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフライ
胡麻縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ぶらんだーどバーガー
アジ磯辺巻き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの韓国風ユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの梅じそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの太陽焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジの花
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの甘酢餡掛け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのネギ味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
料理02
〆縞アジ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
シマアジ漬け
丸ごと鯵のコンフィ
群青
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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